Coniglio in agrodolce....sono tornata!!!

Ehm ehm ...scusate la mia latitanza ...ma avevo delle cose da sistemare, per meglio dire un toro da prendere per le corna! Ho dato all'uni il mio 25° esame, si si ora potete esultare! o meglio sospirare ! E' stata una faticaccia incredibile, era un esame difficilissimo e io di mio che già sono un pò tesa agli esami in genere ma con statistica ero praticamente pietrificata! Ora sono tornata con il mio votino  bello dignitoso tra le mani dopo una discussione al cardiopalma anticipata da una sfilza di diciotto o di bocciati, mentre vedevo la mia laurea sempre più lontana...e invece ho oltrepassato il vetusto cancello accademico con un toro preso per le corna, un fantasma che mi ha accompagnato anni e anni tra i corridoi dell'uni finalmente cacciato, un'aria raggiante ...st'esame l'abbiamo superato praticamente iu gruppo: i miei amici che facevano il tifo per me, la mia migliore amica che da atea per poco non si gira tutte le chiese di Roma a mettere ceri a San Don Bosco  dopo che spiando in metro una signora che leggeva famiglia cristiana ha letto un articolo sul santo degli studenti, mio padre e mia madre che non hanno praticamente scrociato le dita per tutto il mese, mia sorella che suo malgrado si è sorbita la ripetizione forzata e coatta, Ale e AnnaL che si sono beccati uscite al pub con esposizioni di grafici e teorie applicate, Ros che tribolava a chilometri di distanza,   ...ora si ragazzi cammino più leggera ad una spanna da terra ....e ora? bè che domande.. si ricomincia! ;)

CONIGLIO IN AGRODOLCE



INGREDIENTI:

5 pezzi di coniglio ( a seconda delle persone)

3 foglie di alloro

olio evo

1 carota

mezza costa di sedano

4-5 capperi

buccia di limone grattugiata

timo

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di aceto

vino bianco

Mettete a marinare il coniglio per una o due orette a seconda di quanto volete sia intenso il profumo con vino rosso, timo , 1 foglia di alloro spezzettata e buccia di limone.

Passato il tempo di marinatura passate i pezzi di coniglio su una padella bella calda a fuoco sotenuto senza metterci nulla nè olio nè niente per qualche minuto, in modo che l'acqua in eccesso esca e si disperda.  Ora, preparare la padella con un filo di olio e le foglie di alloro, a fiamma alta passarci i pezzi di coniglio e farli rosolare bene, poi aggiungerci la cipolla, la carota e il sedano tutto a pezzetti piccoli. Stemperare con il vino rimasto e un pò di acqua a regola. Quando vedete che il coniglio è quasi pronto aggiungervi un cucchiaio di zucchero e uno di aceto e mescolare bene. Chiaramente più sono i pezzi più aumentano le dosi di zucchero e aceto.

beso