Gnocchi di zucca con agretti e speck.... ricette amiche

Quando tutto è grigio come il cielo che non lascia spiragli di sole, l'unica soluzione per rallegrarsi un pò è trastullarsi tra i colori. Così, saltellando a campana tra le pozzanghere, mi sono fermata al negozietto cinese qui dietro l'angolo e ho comprato una coloratissima girandola colorata a tre strati, da mettere nel minuscolo porticato della grande città. Adesso ogni volta che esco per stendere i panni, sorrido vedendo la mia frenetica girandola riempire di colore il grigio di questi giorni. A volte basta una tovaglietta rossa a farti sorridere, con una mucca simpatica che ti fa l'occhiolino, altre volte un piatto che non ti aspetti, come gli gnocchi di zucca  con agretti e speck cucinati magistralmente dalla tua storica amica Rossi. Dopo una giornata così guardando il cielo, quasi lo vedi il sole pronto a spuntare da dietro l'angolo...

GNOCCHI DI ZUCCA CON AGRETTI E SPECK



Ingredienti:

250 gr. di gnocchi di zucca,

1 mazzetto di agretti puliti,

4 fette di speck,

cipolla,

1 pò di peperoncino

olio extra vergine d'oliva

sale qb

La ricetta è super veloce ed è buonissima. Allora dopo aver ben lavato gli agretti gli spezzettate e li mettete a scolare un pò dall'acqua in eccesso. Nella padella soffriggete la cipolla e ci mettete gli agretti. Dopo circa una decina di minuti aggiungeteci lo speck a pezzettini. nel frattempo portate a bollore l'acqua e versate gli gnocchi che devono starci pochissimo non più di 5 minuti, li scolate e li mantecate in padella con il sughetto.

Ora non vi resta che assaporare il gusto dolce e stuzzicante dello speck con gli agretti e gli gnocchi di zucca e godervi la meravigliosa compagnia della vostra amica preferita :)